Doch damit tun sie sich – trotz eingesparter Kalorien - keinen Gefallen. Das zeigt eine ganze Reihe neuer Studien.

Forscher vom Harvard Medical Center halten das Frühstück sogar für die wichtigste Mahlzeit des Tages. Nach ihren Untersuchungen leben morgendliche Essmuffel mit einem erhöhten Risiko, dick zu werden. Wer dagegen bald nach dem Aufstehen eine ausgewogene Mahlzeit isst, hat es leichter, in Form zu bleiben. Denn er leidet nachmittags und abends seltener unter Snack-Attacken.

Das Traumfrühstück der diversen Forschergruppen: Vollkornbrot und Ei! Bei dieser Kombination soll der Körper die größte Menge vom Nervenbotenstoff Peptid YY ausschütten. Dieser im Magen produzierte Stoff bremst die Esslust. Nach einer Studie der Universität von Saint Louis helfen die Nährstoffe aus dem guten alten Frühstücksei mit, den Appetit im Zaum zu halten, wenn man tagsüber auf die Kalorienbremse tritt. Und der Cholesterinspiegel bleibt auch im grünen Bereich.

Text: Elisabeth Lange