Für 4-6 Portionen

1 Dose Williams-Christ-Birnen (Abtropfgewicht 460 g)
Saft von 1/2 Zitrone

Guss:
10 g Butter
15 g Sesam
1/2 EL Honig
50 g Crème fraîche
2 EL Sahne
20 g gehackte Haselnüsse

Zum Bestreuen:
15 g grob gehackte Haselnüsse

Pro Portion: 1134 kJ/271 kcal, E 3 g, F 18 g, KH 25 g

Die gut abgetropften Birnen in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Eine ofenfeste flache Auflaufform (ca. 24 cm Ø) einfetten. Die abgetropften Birnenscheiben fächerartig in die Form legen.

Für den Guss Butter, Sesam und Honig in einem Topf miteinander verrühren und auf der Kochstelle unter Rühren karamellisieren. Crème fraîche, Sahne und Haselnüsse unterrühren und den Guss gleichmäßig auf den Birnen verteilen. Das Gratin mit den grob gehackten Haselnüssen bestreuen und offen garen.