Gambas im Sherrysud
Foto: Hans Joachim Schmidt
Wertung
noch nicht bewertet
Zutaten
Für 8 Stück
1/2–1 rote Peperoni (entkernt)
1 Knoblauchzehe (gewürfelt)
2–3 Lorbeerblätter
2 EL Olivenöl
4 Gambas (Riesengarnelen, je etwa 50 g, geschält)
4–5 EL Sherry (nach Geschmack Medium oder Cream)
Salz
Pro Stück: 38 Kcal / 161 kJ, E 4 g, F 2 g
Zubereitung
1. Peperoni fein schneiden und mit dem Knoblauch, Lorbeerblättern und Öl in einer kleinen Pfanne bei milder Temperatur erhitzen.
2. Die Gambas längs durchschneiden, Darm entfernen und bei höherer Temperatur unter ständigem Wenden 2–2 1/2 Min. in dem Öl braten. Die Pfanne von der Kochstelle ziehen, Sherry dazugießen. Gambas darin mind. 10 Min. ziehen lassen. Ab und zu wenden und am Schluss mit Salz würzen.
3. Lauwarm oder kalt servieren.
