Für 10 Brötchen:

500 g Mehl
40 g Parmesan, feingerieben
1 gehäufter TL Salz
1 Prise Zucker
2 Eier
75 g flüssige Butter
1 Würfel Hefe (42 g)
150 ml lauwarme Milch
4 EL Sesam

Zum Bestreichen:
1 Ei

Zum Bestreuen:
120 g Cheddar-, Chester- oder
Goudakäse, gehobelt

Für die Dampfstöße:
ca. 100 ml Wasser

Pro Brötchen: 1316 kJ /, 315 kcal, E 12 g, F 13 g, KH 37 g

1. Mehl, Parmesan, Salz, Zucker, Eier und flüssige Butter in eine Schüssel geben. Hefe unter Rühren in der Milch lösen und mit den restlichen Zutaten 3–4 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Im Automatikprogramm P 1 „Hefeteig aufgehen“ gehen lassen.

2. Aus dem Teig 10 gleichgroße Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Bei 35°C Ober-Unterhitze 10–15 Minuten gehen lassen.

3. Die Brötchen mit der Unterseite in Sesam tauchen. Die Oberseite mit dem verquirlten Ei bestreichen, gut mit Käse bestreuen oder in Käse tauchen und goldbraun backen.

Sie können die Brötchen zusätzlich zum Käse mit Sesam bestreuen.