Für ca. 20 Portionen

Teig:
450 g Mehl
1 Würfel (42 g) Hefe
etwa 150 ml lauwarme Milch
50 g Zucker
90 g flüssige Butter oder Margarine
1 Ei

Belag:
etwa 1000 g entsteinte Kirschen

Zum Bestreuen:
240 g Mehl
150 g Zucker
2 Päckchen Vanillinzucker
130 g Butter oder Margarine
1 TL Zimt

1. Mehl in eine Schüssel geben, eine Vertiefung eindrücken. Zerkrümelte Hefe, etwas Zucker und etwas Milch in die Vertiefung geben, mit wenig Mehl glatt rühren und im Backofen bei 50 °C etwa 20 Minuten aufgehen lassen.

2. Diesen Vorteig mit den restlichen Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten, wieder bei 50 °C etwa 30 Minuten aufgehen lassen. Teig noch mal kurz durchkneten, dann im Universalblech ausrollen.

3. Vorbereitetes Obst gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

4. Streuselzutaten durch Verkneten zu Streusel verarbeiten. Auf das Obst streuen, im Backofen wieder bei 50 °C etwa 30 Minuten aufgehen lassen, dann goldbraun backen.