Lamm-Sesam-Bällchen
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Zutaten
Für 16 Bällchen
500 g Lammfleisch
250 g Kichererbsen (Dose)
50 g Quark
2 Knoblauchzehen
50 g Sesam
11/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
11/2 TL Paprikapulver edelsüß
1/4–1/2 TL Cayennepfeffer
1/2 TL Kreuzkümmel
1/4 TL gem. Koriander
1 Msp. Zimt (nach Wunsch)
30 g Sesam zum Panieren
Pro Bällchen: 488 kJ/116 kcal, E 8 g, F 8 g, KH 2 g
Zubereitung
Lammfleisch grob würfeln. Portionsweise zusammen mit Kichererbsen und Quark pürieren oder durch den Fleischwolf drehen. Knoblauch durchpressen. Mit Sesam und den Gewürzen dazugeben und zu einem geschmeidigen Fleischteig verarbeiten. 16 Bällchen (je ca. 50 g) daraus formen. In Sesam wälzen. In zwei Portionen offen mit 450 Watt in je ca. 10 Minuten garen. Bei Geräten mit Grill auf dem Rost bzw. der im ersten Einschub eingesetzten Glasschale mit 450 Watt + Grill (200 °C) in je 8 Minuten garen.Garzeit: ca. 20 bzw. 16 Minuten; bei Geräten mit Grill ca. 8 Minuten.
** Für das Garen mit Gewichts-Automatic nicht geeignet.
150 g glatt gerührten Joghurt als Soße dazureichen; außerdem Fladenbrot und Salat. Die Bällchen schmecken warm oder kalt.
