Für 4 Portionen

200 g Lasagneplatten ohne Vorkochen

Füllung
50 g geräucherter, durchwachsener Speck in Würfeln
3 Zwiebeln (150 g), gewürfelt
375 g Hackfleisch
Salz, schwarzer Pfeffer
1 TL Thymian
1 TL Oregano
1 TL Basilikum
500 g Tomaten
1 Dose (30 g) Tomatenmark
125 ml Weißwein o. Brühe

Champignonsoße
20 g Butter
150 g Champignons(TK o. frisch)
2 EL (40 g) Mehl
250 ml Sahne
Salz, Muskat
2 EL geh. Petersilie
150 g Gouda, gerieben

1 EL Olivenöl

Pro Portion: 3906 kJ/933 kcal, E 41 g, F 59 g, KH 54 g

Speckwürfel anbraten, 2/3 der Zwiebeln zufügen und dünsten. Das Hackfleisch zufügen, unter Rühren braun braten. Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen. Die Tomaten enthäuten, halbieren, mit Tomatenmark und Wein o. Brühe zum Fleisch geben und ca. 5 Minuten schmoren. Für die Soße die restlichen Zwiebeln in Butter goldgelb dünsten. Die in Scheiben geschnittenen Champignons zufügen. Das Mehl unter Rühren darüberstäuben. Die Sahne zugießen, würzen und ca. 5 Minuten kochen lassen. Petersilie zufügen. Eine gefettete Auflaufform mit der Hälfte der Teigplatten auslegen. Die Hackfleischmasse darauf verteilen. Die restlichen Teigplatten darüberlegen. Mit der Champignonsoße begießen. Mit Käse bestreuen, mit Olivenöl beträufeln und offen garen.