450 g TK Blattspinat
1 Knoblauchzehe
Salz
Muskat
500 g grüne Bandnudeln
4 Lachsfilets (à ca. 100 g)
1–2 EL Zitronensaft
Pfeffer, frisch gemahlen
200 ml Sahne
250 g Schmand
2 EL TK Kräutermischung
2 EL Mandelblättchen

Für die Dampfstöße:
ca. 150 ml Wasser

Pro Portion: 4109 kJ / 982 kcal, E 43 g, F 51 g, KH 94 g

1. Spinat auftauen, abtropfen lassen. Mit Knoblauch, Salz und etwas Muskat würzen.

2. Nudeln nach Packungsanweisung „al dente“ (bissfest) zubereiten.

3. Lachs waschen, trockentupfen, in große Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.

4. Sahne mit Schmand und Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Nudeln in eine gefettete Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) schichten, den Spinat daraufgeben und die Lachswürfel darauf verteilen. Mit der Soße übergießen, mit Mandelblättchen bestreuen und offen garen.

100 g tiefgekühlter Spinat decken 40–50 % des täglichen Bedarfs an Vitamin A. Das Vitamin A wirkt gegen freie Radikale und stärkt körpereigene Abwehrkräfte.