Für 6 Portionen

300 g Erdbeeren
50 g Zucker
3 Blatt rote Gelantine
3 Blatt weiße Gelantine
200 g Sauerrahm o. Schmand
150 g Joghurt natur
1 Päckchen Vanillinzucker
50 g Zucker
250 ml Sahne

Pro Portion: 1284 kJ / 307 kcal, E 3 g, F 22 g, KH 23 g

1. Rote und weiße Gelantine getrennt etwa 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren mit Zucker pürieren. Rote Gelantine ausdrücken, mit 450 Watt in etwa 15 Sekunden auflösen. Etwas Früchtepüree in die Gelantine rühren, dann dieses Gemisch zum übrigen Fruchtpüree geben und verrühren.

2. Sauerrahm oder Schmand mit Joghurt, Vanillinzucker und Zucker verrühren. Weiße Gelantine ausdrücken, mit 450 Watt in 15 Sekunden auflösen. Etwas Sauerrahmmasse in die Gelantine rühren, dann dieses Gemisch unter die übrige Sauerrahmcreme rühren. Kühl stellen, bis die Masse zu steifen beginnt.

3. Sahne steif schlagen, unter die Creme rühren. Creme in eine Schüssel geben, das Erdbeerpüree darauf verteilen. Mit einem großen Löffel spiralartig durchziehen.