Scampi-Spieße
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Zutaten
Für 4 Portionen
12–16 geschälte Scampi
2 EL Zitronensaft
12–16 Champignons
12 Scheiben Lachsschinken
75 g flüssige Butter o. Kräuterbutter
4 lange Holzspieße
Pro Spieß: 1018 kJ/243 kcal, E 17 g, F 19 g
Zubereitung
Die Scampi mit Zitronensaft beträufeln. Frische Champignons putzen, Dosenpilze abtropfen lassen. Die Schinkenscheiben zu Röllchen drehen. Scampi, Pilze und Schinken abwechselnd auf die Holzspieße stecken. Mit Butter bepinseln. Die Spieße auf einen Teller legen, auf den Rost stellen und unter dem Grill (250°C, vorgeheizt) je Seite etwa 5 Minuten garen. Mit Stangenbrot und einem Dip servieren.
Köstlich ist auch eine fruchtige Kombination: Die Scampi abwechselnd mit Ananasstücken und Mandarinenscheiben aufstecken. Flüssige Butter mit Zitronen- und Ananassaft verrühren. Früchte und Scampi bestreichen und garen.
Die Holzspieße vorher einige Minuten in Wasser legen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.
