Für 1 rechteckige Form (20 x 30 cm)

Für den Rührteig:
250 g weiche Butter
120 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
Salz
300 g Weizenmehl (Type 405)

Für den Belag:
150 g Walnüsse
120 g Muscovadozucker (siehe Tipp) oder brauner Zucker
120 ml Kondensmilch
120 g Butter
200 g Nussnougat
60 g Sahne

1) Die Form mit Backpapier auslegen. Für den Rührteig die Butter mit dem Puder- und dem Vanillezucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel schaumig schlagen. Das Mehl unterrühren. Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Im Backofen backen. Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.

2) Für den Belag die Walnüsse sehr fein hacken und mit Muscovadozucker, Kondensmilch und Butter in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. Wenn der Zucker geschmolzen ist, die Mischung auf die Teigoberfläche streichen und das Shortbread 20 Minuten kalt stellen.

3) Den Nougat klein schneiden. Die Sahne in einem Topf aufkochen und den Nougat darin schmelzen lassen. Die Nougatmasse vorsichtig auf das Shortbread streichen und nochmals kalt stellen.

4) Das Shortbread aus der Form heben und längs halbieren. In etwa 2 cm breite Streifen schneiden und zu Kaffee oder Tee servieren.

Muscovadozucker ist ein unraffinierter feuchter Rohrzucker mit feinen Kristallen, ausgeprägtem Karamellaroma und einer leichten Lakritznote. Er ist in Eine-Welt-Läden, Biomärkten, Asienund Teeläden erhältlich.