Für 4 Portionen

500 g weißer Spargel
250 g Brokkoli
150 g Karotten
2 EL Öl
250 ml Gemüsebrühe
2–3 EL Mehl
200 g Schmand
1 TL Zitronensaft
Salz
Muskat
3–4 EL Semmelbrösel
3 EL Zitronensaft
4 EL Pinienkerne

Pro Portion: 1399 kJ, 333 kcal, 11 g E, 25 g F, 15 g KH

1. Spargel schälen, in 3 cm lange Stücke schneiden, Brokkoli in Röschen teilen und Möhren in Scheiben schneiden.

2. Bräter bei höchster Stufe aufheizen, Öl erhitzen und Gemüse darin andünsten. Mit Gemüsebrühe aufgießen und mit Mehl andicken. Schmand, Zitronensaft hinzufügen, mit Salz und Muskat abschmecken.

3. Semmelbrösel, Zitronensaft und Pinienkerne mischen, darüber verteilen und garen.

Zubereitungszeit: ca. 75–85 Minuten