Für 30 Portionen als Beilage oder 12 Portionen als Hauptgericht

1500 [1000] g Langkornreis
30 [20] g Steinpilze, getrocknet
1000 [500] ml lauwarmes Wasser
2000 [1500] ml Brühe (Instant)
750 [500] g Erbsen (TK)
4 [3] Zwiebeln, fein gewürfelt
5 [3] Teel. Salz

30 Portionen als Beilage: ca. 966 kJ/ 228 kcal; 9 g E; 2 g F; 43 g KH; 12 Portionen als Hauptgericht: ca. 2414 kJ/ 571 kcal; 23 g E; 5 g F; 107 g KH

Die Steinpilze etwa 30 Minuten im lauwarmen Wasser einweichen. Pilze mit Einweichwasser, Reis, Brühe, Erbsen, Zwiebeln und Salz in einen Gourmet-Bräter geben, vermischen. Zugedeckt im Backofen garen. Zwischendurch einmal vermengen.

Als Beilage zu kurz gebratenem Fleisch oder auch „pur“ als Hauptgericht.