Für 6 Portionen

4 Äpfel (ca. 600 g)
30 g Zucker
150 g Löffelbiskuits
40 ml Calvados
200 g Mascarpone
250 g Quark
125 ml Milch
20 g Zucker oder Honig
250 ml Sahne
1 Päckchen Vanillinzucker
Schokoladenpulver oder Kakao zum Bestreuen

Pro Portion: 2006 kJ / 480 kcal, E 13 g, F 26 g, KH 43 g

Äpfel schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. In einen ungelochten Garbehälter geben und mit Zucker bestreuen.

Löffelbiskuits in eine Schüssel geben und mit Calvados beträufeln. Die abgekühlten Äpfel auf den Biskuit geben.

Mascarpone, Quark, Milch und Zucker (oder Honig) zu einer glatten Masse verrühren und vorsichtig über die Äpfel füllen.

Sahne und Vanillinzucker steif schlagen und über die Masse geben. Mit Schokoladenpulver bestreuen.

Äpfel sind das beliebteste Obst Europas und das drittliebste der Welt (nach Zitrusfrüchten und Bananen). Äpfel sind kalorienarm (50 kcal pro 100 g), haben reichlich Ballaststoffe, Pektin und Vitamin C. „Alle Tage Äpfel essen – und den Arzt kann man vergessen!“