Für 12 Portionen

2 Eiweiß
2 EL heißes Wasser
100 g Zucker
2 Eigelb
100 g Mehl
1 gestr. TL Backpulver

Pro Portion: 318 kJ/76 kcal, E 2 g, F 1 g, KH 14 g

Eiweiß mit Wasser sehr steif schlagen. Dabei zuletzt den Zucker langsam einrieseln lassen. Verquirltes Eigelb darunterziehen. Das mit Backpulver vermischte Mehl darüber sieben und locker unterheben. Den Teig in eine gefettete, am Boden mit Pergamentpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) füllen und goldgelb backen. Nach dem Backen auf einen Kuchenrost stürzen und das Papier abziehen. Nach dem Auskühlen mit Obst belegen, mit dem Fruchtsaft Tortenguss zubereiten, über die Früchte verteilen. Ergibt 12 Stücke.

Mehr Böden backen und für später einfrieren.