Kokoscurryflocken
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Zutaten
18 Esslöffel
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1–1 ½ rote Peperonischoten
100 g Kokosflocken
1–2 EL Currypulver
1 EL Sojasauce
Pro 1 Esslöffel: 36 kcal / 150 kJ, E / g, F 4 g, KH 1 g
Zubereitung
1. Das Universalblech in die 2. Einschubebene von unten in den Backofen schieben und vorheizen.
Einstellung: Ober-/Unterhitze / 180° C.
2. Zwiebel und Knoblauch pellen, Peperoni putzen, alles sehr fein würfeln und zusammen mit den Kokosflocken auf dem heißen Backblech ausbreiten und hellbraun rösten.
3. Nach etwa 6 Minuten das Currypulver untermischen und die Sojasauce in 2 Portionen untermischen.
4. Die Mischung für 2 Minuten zum Trocknen in den ausgeschalteten Ofen schieben und abkühlen lassen. Bis zur Verwendung in Schraubgläsern aufheben.
• Wer es schärfer mag, mischt mehr Currypulver oder etwas Cayennepfeffer unter.
• Die doppelte Menge rösten und in Zellophantüten verpackt verschenken.
