Für ca. 20 Stücke

Teig:
375 g Mehl
1 Würfel (42 g) Hefe
ca. 125 ml lauwarme Milch
40 g Zucker
75 g flüssige Butter oder Margarine
1 Ei

Belag:
ca. 2000 g Zwetschgen / Pflaumen

Streusel zum Bestreuen:
200 g Mehl
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
125 g Margarine o. Butter
1/2 TL Zimt

Pro Portion: 1126 kJ/269 kcal, E 4 g, F 10 g, KH 41 g

1.) Mehl in eine Schüssel geben, eine Vertiefung eindrücken. Zerkrümelte Hefe, etwas Zucker und etwas Milch in die Vertiefung geben, mit wenig Mehl glatt rühren und im Backofen bei 50°C etwa 20 Minuten aufgehen lassen.

2.) Diesen Vorteig mit den restlichen Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten, wieder bei 50°C etwa 30 Minuten aufgehen lassen. Teig noch mal kurz durchkneten, dann in der gefetteten Glasschale ausrollen. Das Obst (Pflaumen entkernen) gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

3.) Streuselzutaten durch Verkneten zu Streuseln verarbeiten. Auf das Obst streuen, im Backofen wieder bei 50° C etwa 30 Minuten aufgehen lassen, dasnn goldbraun backen.

Dazu passt halbfest geschlagene Sahne, mit Vanillezucker und Zwetschgenwasser abgeschmeckt.