Für für 4 Portionen

500 g Rumpsteak (durchwachsen, aber ohne Fettrand, in 1 cm dünne Scheiben geschnitten)
200 g Zwiebeln
1/2–1 rote Chilischote
1–2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (15 g)
3 EL Sojasauce
5 EL Mirin (Asia-Laden)
2 Stiele Thaibasilikum (Asia-Laden)
2 EL Sesamsamen
4–6 EL Pflanzenöl zum Braten
2 TL dunkles Sesamöl

Pro 1 Portion: Kcal 342 / KJ 1434 / E 29 / F 23 / KH 5

Fleisch in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen und längs in dünne Spalten schneiden.

Chilischote entkernen, Knoblauch pellen und Ingwer schälen. Dann alles fein hacken und in eine Schale füllen.

Sojasauce, Mirin und 3 EL Wasser in eine Tasse gießen. Basilikumblätter von den Stielen zupfen und fein schneiden.

Sesam in der Pfanne ohne Fett unter Rühren hellbraun rösten und auf einen Teller geben.

Wok stark erhitzen. Zuerst etwas Öl, dann sofort die Fleischstreifen hineingeben und 1 Min. anbraten. Chili-Ingwermischung unterrühren und das Fleisch sofort mit einer Schaumkelle aus dem Wok in eine Schale heben.

Wieder etwas Öl in den heißen Wok geben und die Zwiebeln unter ständigem Rühren darin 1 Min. anbraten. Soja-Mirin-Mischung dazugießen, 1 Min. kochen. Fleischstreifen dazugeben und noch 1 Min. unter Rühren garen.

Wok vom Herd nehmen. Fleischstreifen mit Sesamöl beträufeln und mit geröstetem Sesam und Thaibasilikum bestreuen und unterheben.

Als Beilage eignet sich Duftreis.