Für 8 Brötchen

1/2 Würfel Hefe (21 g)
250 ml lauwarmes Wasser
500 g Mehl
30 g Butter
1/2 TL Salz
100 g Kochschinken
100 g würziger Käse (z. B. Bergkäse)

Zum Bestreichen:
Wasser

Für die Dampfstöße:
ca. 150 ml Wasser

Pro Brötchen: 1276 kJ / 304 kcal, E 13 g, F 5 g, KH 45 g

1. Die Hefe unter Rühren in dem Wasser auflösen. Mit Mehl, Butter und Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Im Automatikprogramm P 1 „Hefeteig aufgehen“ gehen lassen und noch 10 Minuten im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen.

2. Schinken in kleine Würfel schneiden, Käse reiben. Schinken und die Hälfte des Käses unter den Teig kneten.

3. Aus dem Teig 8 Kugeln formen, auf das Gourmet Lochblech legen und im Backofen bei 35°C Ober- Unterhitze weitere 15–20 Minuten gehen lassen.

4. Brötchen mit Wasser bestreichen, die Oberseite in den restlichen Käse tauchen und goldbraun backen.

Zubereitungszeit: 110–120 Minuten