Für 12 Portionen

450 g Blätterteig (TK)
500 g Blattspinat
10 g Butter
100 g gekochter Schinken
100 g Käse (Gouda)
1 Ei
Salz, Pfeffer
1 Eigelb

Pro Portion: 1776 kJ/424 kcal, E 15 g, F 29 g, KH 25 g

Den Blätterteig auftauen und ca. 5 cm größer als für eine Tarteform (ca. 28 cm Ø) erforderlich ausrollen. Die gefettete Form damit so auslegen, daß der Teigrand ca. 3 cm überhängt.

Den Spinat in der Butter andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Schinken in Würfel schneiden, unter den Spinat mischen, ebenso das Ei. Die Masse auf dem Blätterteig verteilen. Den Käse in Würfeln oder Scheiben darüber verteilen. Die überragenden Teigränder nach innen schlagen. Mit Eigelb bestreichen und backen.