Für 4 Portionen

500 g Kürbis
500 g Preiselbeeren
Saft einer Zitrone
1 TL abgeriebene Zitronenschale
100 g Zucker
100 ml Weißwein oder Apfelsaft
1 Zimtstange
1 Prise Salz

Pro Portion: 861 kJ, 205 kcal, 3 g E, 1 g F, 40 g KH

1. Kürbis schälen, zerteilen, mit einem Löffel die Kerne entfernen. Kürbisfleisch auslösen und in kleine Würfel schneiden. Preiselbeeren waschen.

2. Kürbiswürfel mit Zucker, Zimtstange, Weißwein bzw. Apfelsaft, Salz, abgeriebene Zitronenschale und Zitronensaft in den Bräter geben, vermischen und Saft ziehen lassen.

3. Nachdem Saft gezogen ist, auf höchster Einstellung aufkochen und bei kleiner Einstellung so lange fortkochen, bis der Kürbis weich ist. Die Preiselbeeren hinzugeben und kurz mit aufkochen.

Zubereitungszeit: ca. 70 Minuten