ApfelstrudelKlassisch, und ein Vorschlag für eine Kirschfüllung
ApfeltarteSchmeckt mit und ohne Guss himmlisch lecker
ApfeltaschenApfelscheiben in Quark-Ölteig köstlich verpackt - mehr backen und für später einfrieren
ApfeltraumKöstliches Dessert – mit Calvados verfeinert
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Arabische TeigtaschenAls Fingerfood zum Aperitif oder auch als Vorspeise mit einem pikanten Orangensalat servieren
Auberginen MousakaTypisch griechisch - gebratene Auberginenscheiben, mit Tomaten-Fleischsoße und Bechamelsoße überbacken
Auberginen-MoussakaTypisch griechisch - gebratene Auberginenscheiben, mit Tomaten-Fleischsauce und Bechamelsoße überbacken
AusternpilzeMit Baguette serviert, auch ein delikates Zwischengericht
BaumkuchenspitzenKlassisch gut - die Baumkuchenschichten werden nacheinander unter dem Grill gegart
BienenstichKlassisch - aus Hefeteig, mit Mandeln bestreut und mit weicher Vanillefüllung
BouillabaisseGeschmack und Zutaten für eine Bouillabaisse variieren in Frankreich von Region zu Region
Braumeister-GratinDas Kartoffelgratin hat seine Würze durch Speck, Zwiebeln und einen guten Schuss helles Bier
BrowniesWeltbekannt und beliebt bei Jung und Alt
Camembert-ToastÜberbacken mit Birnenhälften und Preiselbeeren - lieblich-herb
Cappuccino-Quark-DuoKaffeebrauner und weißer Quark, eine köstliche Verbindung, gekrönt mit Schokoraspeln
ChapatiMöglichst noch lauwarm essen
ChicoréeGedünstet und mit Butterbrösel bestreut
ChocolataHeiß und eiskalt, die raffinierte Kombination
ChriststollenAlle Jahre wieder für die Adventszeit - aus Hefeteig mit Rosinen, Korinten, Orangeat und Zitronat
Crème brûléeRezept der Miele Tafelkünstler Kochschule "perfectday Genuss Schule" in Ochtendung
Dorschfilet mit PilzfüllungEinfach aus fertigen Champignons, würzig durch Zwiebelwürfel, sahnig durch Crème fraiche - dazu passen Pellkartoffeln
Eingelegte ÄpfelIdealer Begleiter zu Schweinebraten, Wild, Ente, Gans und gebratener Leber– oder Blutwurst
EnteKnusprig lecker, vor allem mit Apfelrotkohl und Knödeln
EntenbrustSanft gegart, dazu eine Sauce mit Preiselbeeren und Thymian gewürzt
Erdbeer-SchnittenDie köstlichste Version für Biskuit, mit sahniger Quarkmasse und frischen Früchten
FasanKlassisch, mit Speck umwickelt und mit Wacholder gewürzt
Filet WellingtonRinderfilet mit delikater Farce und in fertigem Blätterteig verpackt - für einen festlichen Anlass
Fisch-AuflaufFilets nach Angebot einfach in würzige Sauce gelegt und schnell gegart
Fisch-AuflaufMit Zwiebeln, Speck und Kartoffeln, Dill gibt die spezielle Würzung - es geht auch mit anderem Fischfilet
Fischfilet mit PortweinFilets mit einer gut gewürzten Bechamelsoße überbacken – Die Wahl der Fischsorte bestimmt die Qualität
Fischfilet Wiener ArtDoppeldecker, raffiniert mit Speck, Gurke und Kapern gefüllt und mit Käse überbacken
FischplätzchenSie können anstatt Rotbarsch auch Lachs oder Schellfisch nehmen.
Fisch-RouladenGut gewickelt mit Tomatenmark, Knoblauch, Kräutern und Zwiebeln, kräftig gewürzt durch Speck
FischsuppeEine gute Verbindung aus Fisch, Krabben, Speck und verschiedenen Gemüsesorten
Flämischer PorreekuchenEine flache Tarte, kräftig durch Schinkenwürfel und vollmundig durch einen sahnigen Eierguss - passt gut zu jungem Wein
FleischrollenFertiger Blätterteig ausgerollt, mit Fleischfarcea bestrichen, aufgerollt, in Scheiben zerteilt und gebacken - als Fingerfood oder mit grünem Salat anbieten
FleischtopfZweierlei Fleisch mit Zwiebelringen und Kartoffelscheiben in einen Topf geschichtet
Flocken-Torte3 Schichten Brandteig gefüllt mit Sauerkirschen, viel Sahne mit Kirschwasser parfümiert- auch gut als Dessert
FlorentinerKleine Kekse mit sahnigem Honig-Nussbelag - am besten in einer Dose aufbewahren
Früchtebrot „San Juan“Gut mit vielen Trockenfrüchten und Pinienkernen verknetet - kühl und trocken aufbewahren
GansKlassisch gefüllt mit Äpfeln, Rosinen und Trockenpflaumen
Gefüllte ChampignonsNur etwas für große Köpfe - mit Schinken, Speck und Kräutern gefüllt und mit Mozzarella überbacken
Gefüllte LammkeuleFür ein besonders würziges Aroma Rosmarinzweige auf und unter den Braten legen
Gemüse-GratinEine schöne Beilage zu allen Fleisch- und Fischgerichten
GemüselasagneDazu servieren Sie warmes Baguette oder Ciabatta und eine Vinaigrette
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GemüsesouffléRaffiniert angerichtet, locker und leicht auf den Tisch
GemüsestrudelRund und bunt - Strudelteig aus Vollkornmehl mit vegetarischer Gemüsefüllung
GemüsesuppeAm besten mit Gemüse, frisch vom Wochenmarkt
Gemüse-TerrineDrei Schichten in einer Form: Spinat, Möhren und Erbsen - dazu passen Toast oder neue Kartoffeln
Geschmorte TomatenGehäutet, gewürzt und im Ofen geschmort - nur gut mit vollreifen Fleischtomaten
GewürzschnittenKleine Rauten vom Blech geschnitten - kräftig im Geschmack durch Kaffee und Kakao im Teig
GnocchiPasst zu Fleisch oder Gemüse
Goldbrasse in FolieFisch, gut gewürzt, in Alufolie verpackt - dazu Baguette oder Pellkartoffeln
Grillage-TorteHalbgefrorene Baisertorte – köstlich für die Kaffeetafel
Hecht in KräutersahneEin Fest für einen Angler - der ganze Fisch auf Zwiebeln, mit Sardellenbutter bestrichen, in Folie gegart
HonigtalerDarf zu Weihnachten auf keinem Teller fehlen
Johannisbergemit Joghurtcreme auf krossen Schoko-Cornflake-Puffern
KabinettauflaufGebäckbrösel mit Mandeln und Rosinen gemischt und mit Eiermilch gebacken
KalbshaxeMit Gemüse gebraten und mit Sahnesoße - dazu passen Bandnudeln
Karpfen blauKlassisch dazu: Pellkartoffeln und Meerrettichsahne
KartoffelpfanneEin buntes Gericht - mit roter und grüner Paprikaschote und mit Schinkenwürfeln
Käse-Nuss-HippenHippen komplett abgekühlt in Keksdosen zwischen Pergamentpapier legen
Käse-SchnitzelServiert mit grünem Salat, ein Genuss für Groß und Klein
KäsespitzenHarmonische Allianz des Geschmacks aus Birne und Blauschimmelkäse
KäsestangenKross und pikant, mit verschiedenen Dipps servieren
KetchupNudelsauce aus Möhren und frischen Tomaten
KohlrabiEinfach, nur mit Butter und Petersilie
Koteletts mit HaubeKöstlich durch die Haube aus Knoblauch, Paprika und Frühlingszwiebeln gewürzt
KrautpfanneHerzhaft, wärmend - mit Mettenden und Paprika
KrebseintopfPanzertierchen - schmecken nicht nur Feinschmeckern
Krebs-Wan-TansWer die Wan-Tans etwas weicher mag, taucht sie nach dem Dampfgaren 15 Sekunden in kochendes Wasser
Krosse GewürzenteZwischendurch immer wieder mit dem Fond übergießen, dann wird sie himmlisch knusprig
Krümel-TalerDuftendes Hefegebäck mit Butterstreuseln und Konfitüre
LachsforellenpasteteWer keine längliche Pastetenform hat, verwendet eine mit Folie ausgelegte Kastenform
LammkotelettsGegrillt und mit Knoblauchbutter - dazu passen gebackene Tomaten und Baguette
LammkroneMan sagt, es sei das Beste vom Lamm - herrlicher Festtagsschmaus
LasagneKlassisch gut - mit Hack-, Tomaten- und Champignonschichten
LauchgratinGut in jeder Jahreszeit - vorgekochter Lauch mit Sahne-Käsesoße überzogen und gebacken
Lebkuchen-MuffinsWürziger Lebkuchenteig mit Aprikosenmarmelade gefüllt und mit dunkler Schokolade überzogen
MandelknotenFeine Leckerei für Ihre Gäste, auch verlockend mit Haselnusskernen
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Mariniertes GemüseSieht hübsch aus: Gemüse mit frischem, fein geschnittenem Grün bestreuen
MarzipanhippenDie Teigplatten bis zum Formen auf dem warmen Blech lassen
Möhren2 Varianten, klassisch oder als Püree
MöhrensoßeRaffiniert mit Paprika und Kurkuma gewürzt
NapfkuchenKlassisch in Deutschland - aus einem Rührteig mit vielen Trockenfrüchten
NudelnDas Grundrezept für alle Teigwaren
Nuss-PrintenHonig, Haselnüsse und viele Gewürze bestimmen den Geschmack - für den bunten Weihnachtsteller
ObstkuchenHefeteig vom Blech - je nach Jahreszeit und Angebot mit anderem Obst belegt
Obst-TörtchenAus Knetteig- mit Vanillecreme und am besten mit frischen Him- oder Erdbeeren gefüllt
ObstwäheKöstlich auch mit Birnen, Pflaumen, Aprikosen oder Beerenobst
OlivenbrotIdeal für die Party - raffiniert mit Weißwein, Schinken und Pecorino
Orangen-FischAsiatisch mariniert und mit Wirsing und Kokosmilch gegart
Pad ThaiDamit imponieren Sie mit Sicherheit Ihre Gäste
PaellaSommerliches Spanien - das klassische Rezept auf dem Blech im Ofen zubereitet
PaellaDa werden Ferienerinnerungen wach
PaellaDa werden Ferienerinnerungen wach
PaellaDas spanische Gericht schmeckt auch mit Huhn und Kaninchenfleisch
PartybrotViele kleine Brötchen ergeben zusammen ein Brot
Pilz-SouffléEdel aus dem Wald - am delikatesten mit Steinpilzen
PilzterrineMit Toast und Salat, z. B. Feldsalat mit Vinaigrette, servieren
Pilz-TerrineViel Gewürz auf wenig Raum - durch raffinierte Gewürze, Schweinefilet und Champignons
PilztopfKombiniert mit Brokkoli und Kartoffeln
PitabrotTolle Beilage für viele Mahlzeiten, mit Sesam oder Kümmel bestreut
ProfiterolesDie kleinen Windbeutel eignen sich als kleine süße Desserts wie auch als pikante Partyhappen
PuteGut gefüllt mit Reis, Pistazien und Rosinen
PutenkeuleOberkeule, schlicht und sanft geschmort mit Sahnesoße
Quark-SchmarrnEin köstliches Gericht auch mit Zimt für alle Naschkatzen
QuarkstollenMit weihnachtlichem Aroma - durch Gewürze und Trockenfrüchte
Quark-StrudelAm besten frisch - mit cremiger Quarkfüllung - bunt durch verschiedene Trockenfüchte
RehrückenRührkuchen mit Schokolade überzogen - wer's klassisch mag, spickt ihn noch mit Mandelstiften
RinderrouladenKräftige Hausmannskost - gut gewickelt und so wie wir es kennen
RollbratenWunderbar einfach und gut - Schweinefleisch gewürzt und gewickelt für die Grillspieße
RosinenschneckenRosinen vor dem Backen in Wasser, Rum oder Weinbrand einweichen - werden so schön saftig
RosinenschnittenAus Quark-Öl-Teig, mit delikater Marzipan-Haselnussfüllung und einem Guss mit Rumaroma
RotzungenpäckchenRaffinierte Version - Fische mit gewürztem Frischkäse bestrichen und in Folie verpackt
SafranspätzleVor dem Servieren in der Mikrowelle oder in einer Pfanne in wenig Butter oder etwas Fond erwärmen
SaltimboccaFast so bekannt wie Pizza: Gericht aus Italien
SandgebäckKöstlich mürbe Plätzchen mit Schokoladenguss
SchaschlikKaum Aufwand - Spieße mit Fleisch und Gemüse oder nur mit Gemüse
Schinken in BrotteigDer Party-Hit - das Fleisch wird in Teig aus einer fertigen Backmischung verpackt
Schinken-TerrineKräftiger Geschmack durch Schweinefleisch, Schinken und Pfefferkörner
SchweinshaxeDeftig für die kalte Jahreszeit und lieblich-herb durch die Würze von Bier und Apfel
SkateintopfSchnell und einfach zubereitet – ideal, wenn Gäste kommen
Spare RibsDazu eine Backkartoffel mit Kräuterquark oder Baguette servieren
SpargelDer einfachste Weg viel Spargel zu kochen
Steinpilz-LasagneKlassisch, dazu auch Schinken, Tomaten und eine cremige Bechamelsoße
Süßer TraumRaffiniertes Dessert mit Alkohol – zu Ostern gern mit Eierlikör
TafelspitzDas sanft in Gemüsebouillon gegarte Rindfleisch ist ein Klassiker de Wiener Küche
TiramisuWörtlich übersetzt heißt die beliebte italienische Süßspeise „Zieh mich hoch!“
Toast HawaiiEin Klassiker aus den 50iger Jahren, mit Schinken und Ananas
TomatensoßePüriert, mit Stückchen und raffiniert gewürzt
TomatensuppeKräftige Suppe, mit frischem, warmen Baguette servieren
TopfennockenMit Melisseblättern und Blütenblättern von essbaren Blüten (z. B. Malve) garnieren
Trüffel-RühreiDazu servieren Sie frisches, warmes Weiß- oder Toastbrot oder Pellkartoffeln
Tulpen aus HippenteigDieses kleine feine Backwerk schmeckt köstlich mit Beeren und Mascarpone-Creme gefüllt
VollkornbrotGesund und herzhaft, die Schrotmischung wird nach Geschmack gemischt
WeinsuppeWärmend an kalten und erfrischend an heißen Tagen
Weiße TomatenschaumsuppeDa das Filtern des Tomatenfonds etwas länger dauert, sollte dieser bereits am Vortag zubereitet werden
WindbeutelFeines für die Kaffeetafel oder als Dessert
ZabaioneKöstlich pur oder über gedünstete Früchte gegossen
ZanderfiletEdel-Süßwasserfisch mit Äpfeln und Cocktailtomaten raffiniert zubereitet
ZimtbrezelnZum Ausstechen, aus weihnachtlich gewürztem Teig und in Zimt und Zucker gewendet
Zimt-SterneMit Haselnüssen - gut für jeden Weihnachtsteller
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Zirmer TorteEine gute Verbindung aus Haselnüssen, in einem luftigen Schokoladen-Nusskuchen
ZitronenkuchenSäuerlich frisch, ein Knetteigboden wird mit einer Zitronen-Quarkschicht gebacken
Zucchini gratinateZucchini mit zweierlei Saucen, Tomaten- und Bechamelsoße, gut überbacken
ZuckerbrotSchmeckt am Besten frisch zum Frühstück - Hefebrot mit Zuckerstückchen
