Kochrezepte - Saucen

Apfel-Sabayon
Schmackhafte Soße zu den Apfel-Mandel-Clafoutis

Avocado-Zitronen-Sauce
Mit weißem Portwein abgerundet

Balsamico-Glace
Rezept der Miele Tafelkünstler Kochschule "Kochschule Berlin"

Bärlauchpesto
Vielseitig zu verwenden

Basilikumöl
Passt zu vielen Gelegenheiten

Béchamelsauce
Klassische Grundsauce

Bechamelsoße
Das klassische Grundrezept

Champignonsoße
Delikat cremig, mit Wein und Sahne gekocht

Cranberry-Orangen-Sauce
Zu warmem oder kaltem Truthahn oder Schweinebraten servieren

Cranberry-Senfsauce
Kalt zum warmen oder kalten Schinkenbraten servieren

Fischfond aus Edelfischen
Grundrezept für Saucen und kleine Fischgerichte

Fleischfond (dunkel)
Klassische Grundsauce

Gemüsefond
Auf Vorrat evtl. in kleinen Portionen einfrieren

Gemüsefond (hell)
Klassische Grundsauce

Gurkenrelish
Die Würzsauce serviert man zu vielen Gerichten

Hackfleischsoße
Kräftig gewürzt, mit Gemüsewürfeln und Tomate

Heller Gemüsefond
Für den Vorrat heißen Fond in große und kleine saubere und vorgewärmte Twist-off-Gläser gießen oder in TK-Boxen einfrieren

Himbeersoße mit Rotwein
Heiß oder kalt zum Dessert

Holländische Soße
Cremig sanft, gut rühren

Kapern-Oliven-Sauce
Rezept der Miele Tafelkünstler Kochschule "Parkhotel Gütersloh" in Gütersloh

Käsesoße
Köstlich über Kartoffeln und Gemüse

Ketchup
Nudelsauce aus Möhren und frischen Tomaten

Kirschtomatensugo
Rezept der Miele Tafelkünstler Kochschule "Parkhotel Gütersloh" in Gütersloh

Möhrensoße
Raffiniert mit Paprika und Kurkuma gewürzt

Pesto-Grundrezept
Kann man auch gut einfrieren

Portweinsauce
Rezept der Miele Tafelkünstler Kochschule "perfectday Genuss Schule" in Ochtendung

Preiselbeer-Birnen-Sauce
Wird mit Birnensaft abgelöscht

Preiselbeer-Meerrettich-Sauce
Schnell zubereitet

Preiselbeer-Senf-Sauce
In Twist-off-Gläser füllen und sofort verschließen

Remouladensauce mit Estragon
Die Sauce kann gut 1–2 Tage im Voraus zubereitet werden

Safran-Milchschaum
Rezept der Miele Tafelkünstler Kochschule "ess.klasse." in Bremen

Sauce Hollandaise
Klassische Grundsauce

Saucen zu Spargel
Vielseitig und raffiniert, ideal zur Spargelzeit

Senfsauce
Rezept der Miele Tafelkünstler Kochschule "Kloster Kochschule" in Harsewinkel

Spicy Tomatensauce
Diese Sauce schmeckt ähnlich wie Tomatenketchup, sie enthält allerdings weniger Zucker

Süss-saure Sauce
Sauce aus Thailand - kalt oder warm servieren

Tomaten-Chili-Chutney
Rot und scharf

Tomaten-Chutney
Würzig und scharf

Tomatenletscho
Würzig und raffiniert

Tomatensoße
Püriert, mit Stückchen und raffiniert gewürzt

Vanille-Sahne-Soße
Köstlich auch zu Bratapfel

Vanillesauce
Rezept der Miele Tafelkünstler Kochschule "Kloster Kochschule" in Harsewinkel

Vanille-Sherry-Sauce
Raffiniertes für Gourmets

Vinaigrette zu Artischocken
Sauce für ein edles Gemüse

Weinschaumsoße
Aus Weißwein und schaumig durch geschlagenes Ei

Zabaione
Köstlich pur oder über gedünstete Früchte gegossen