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Sri Owen wurde in Indonesien geboren und hat über Jahrzehnte die besten Rezepte aus ihrer weitverzweigten Familie zusammengetragen. Ihre kulinarische Reise führt uns in das alte Batavia ihrer Großmutter, nach Java, Sulawesi, Bali und nach Sumatra, das Land der muslimischen Minangkabau. Betörende Düfte von Ingwer und Schalotten, Tamarinde und Zitronengras, Zimt, Kurkuma und Koriander begleiten uns dabei. Owen erzählt von der Herkunft und Geschichte jedes Gerichts und zeigt Varianten auf: Die indonesische Küche. 110 Originalrezepte (288 Seiten, 29,95 Euro, Christian Verlag).

Die in Dehli geborene Madhur Jaffrey ist die Grande Dame der indischen Küche und ihr Buch schon jetzt ein Standardwerk für alle Curry-Liebhaber: 225 Rezepte für Currys und passende Beilagen aus Indien, Sri Lanka, Indonesien, Thailand, Myanmar, Japan, Vietnam, Pakistan, Südafrika, Kenia, Trinidad und Guyana. Jaffrey erklärt genau, was ein Curry ausmacht, welche Variationen es gibt und was man dazu serviert. Ihr gewichtiges Werk ist nicht nur ein Kochbuch, es vereint auch Geschichte und Landeskunde: Currys Currys Currys – indisch,  kreolisch, asiatisch (352 Seiten, 29,95 Euro, Christian Verlag).

Alle reden von Fischen aus dem Meer und nur einer von den Fischen aus Bächen, Flüssen, Teichen und Seen: Thomas Ruhl verbindet in seinem großformatigen Band zahlreiche Foto-reportagen aus aller Welt, ein Lexikon, Warenkunden und einen Grundkochkurs mit Rezepten von Christian Bau, Denis Feix, Nils Henkel, Dieter Müller, Michael Sobota und Sascha Stemberg, die zu den besten Köchen Deutschlands zählen. Ein Buch, das kaum eine Frage offenlässt und zahlreiche Inspirationen zum Selberkochen bietet: Das Culinarium der Süßwasserfische (224 Seiten, 49,95 Euro, Fackelträger Verlag).

Im Alter von 14 Jahren lernte Michel Roux in Paris das Handwerk des Bäckers. Heute blickt er auf über 30 Jahre Erfahrung als Küchenchef zurück – darunter 23 Jahre als Chef des Drei-Sterne-Restaurants „The Waterside Inn“ in Bray bei London. Das Backen jedoch ist nach wie vor seine Leidenschaft. Sein Buch erklärt alle grundlegenden Techniken der Teigherstellung und -verarbeitung und versammelt 490 Rezepte vom selbst gebackenen Croissant über süßes und herzhaftes Gebäck bis hin zu Pasteten und Terrinen, Pizza- und Filoteig: Ofenfrisch. Süße und herzhafte Spezialitäten (304 Seiten, 16,90 Euro, Umschau Verlag).