Kräuter stellen unterschiedliche Ansprüche an Erde und Standort. So benötigen Sorten vom Mittelmeer wie Basilikum und Estragon, Oregano und Majoran, Salbei und Thymian besonders viel Sonne (Südbalkon) und einen durchlässigen Boden (Erde mit etwas Sand mischen).

Einheimische Klassiker wie Schnittlauch und Liebstöckel sind auch mit einem halbschattigen Ost- oder Westbalkon und üblicher Blumenerde zufrieden.

Wer Kräutertöpfe auf der Fensterbank zieht, sollte häufig das Fenster öffnen, denn die Pflanzen brauchen frische Luft. Achtung: Kräuter mit Wildpflanzencharakter wie Pfefferminze und Waldmeister sind für die Fensterbank nicht geeignet – sie fühlen sich draußen viel wohler!

Kleinwüchsige Pflanzen sind auch für Balkonkästen geeignet, hoch wachsende wie Borretsch und Rosmarin brauchen einen Topf für sich allein.

Beim Pflanzen unbedingt auf die Drainageschicht (aus Kies oder Blähton) achten, damit überschüssiges Wasser ablaufen kann und sich keine Staunässe in den Gefäßen bildet. Nicht vergessen, ab und zu die Erde zu lockern. Kräuter in Gefäßen brauchen Dünger. Nehmen Sie aber nur die Hälfte der auf der Packung angegebenen Menge, denn allzu gut genährte Kräuter entwickeln nur wenig Aroma.

Falls die Kräuter im Sommer zu sehr in die Höhe schießen und staksig werden, schneiden Sie einfach die obersten Triebspitzen ab (und verwenden Sie diese in der Küche), damit die Pflanzen wieder schön buschig wachsen.

Es gibt kurz- und langlebige Kräuter. Bohnenkraut, Dill, Majoran, Schnittlauch, Koriander und Petersilie z. B. gedeihen nur einen Sommer. Estragon, Salbei, Melisse, Rosmarin und Thymian dagegen können auch im Topf viele Jahre alt werden – sofern sie an einem kühlen, hellen Platz im Haus überwintern oder draußen frostfest verpackt sind. Ansonsten alle Kräuter im Herbst ernten, trocknen, einfrieren oder zu Kräuteressig und -öl verarbeiten. Im darauf folgenden Frühling geht’s dann wieder von neuem los.