Wein reift, auch noch in der Flasche, vom wilden, spritzigen Jüngling zum reifen, eleganten Edelmann, vom gerbstoffbetonten jungen Roten zum samtweichen, vielschichtigen alten Rotwein. Aber auch das Gegenteil ist möglich. Ein Wein, der beim ersten Glas wunderbar vollmundig ist, schmeckt nach ein paar Jahren nur noch schal und matt oder riecht unangenehm. Dafür gibt es zwei Gründe: Der junge Wein war ein „Blender“, ohne wirkliche Substanz und Struktur oder er wurde falsch gelagert. Temperaturschwankungen, Sonnenlicht und Erschütterungen können ihn im wahrsten Sinne des Wortes umbringen. „Wein ist ein Porträt, das sich nicht verkleiden kann“, schreibt der französische Philosoph Michel Onfry in seinem Buch „Die Formen der Zeit. Theorie des Sauternes“. „Als Zeitgenosse eines bestimmten Datums ist der Wein eine Art Gedächtnis vielfacher Geschichten. In diesem Sinne ist er ein Reservoir einer punktuellen Zeit.“ Doch wie lässt sich dieses Gedächtnis konservieren? Am besten durch perfekte Lagerung im Keller.

Der ideale Keller für Wein ist dunkel und frei von Vibrationen (z.B. durch Autoverkehr oder Maschinen), hat während des ganzen Jahres eine gleichbleibende Temperatur von etwa 12° Celsius und eine Luftfeuchtigkeit von etwa 70 Prozent. Doch wo gibt es schon solche Keller? Die meisten von ihnen sind feucht und haben im Sommer mehr als 20° und im Winter um die 0° Celsius. Weinlagerschränke sind da für eine langfristige Lagerung eine echte Alternative. Die einmal eingestellte Temperatur (von 5°–22° C) bleibt immer konstant, und der Wein kann in Ruhe reifen. Bei den Weinlagerschränken von Miele sorgt ein eingebauter Temperaturfühler für zusätzliche Sicherheit: Wenn die Temperatur im Innern einmal ungewollt ansteigt, etwa weil die Tür länger als zwei Minuten geöffnet ist, ertönt laut hörbar ein akustisches Signal.

Zu trockene Luft führt dazu, dass der Korken von außen austrocknet, nicht mehr dicht schließt und schließlich Wein verdunstet. Auch dies verhindert ein Weinlagerschrank, denn ein Aktivkohlefilter gewährleistet, dass feuchte Außenluft im Innern gleichmäßig verteilt wird. Die dynamische Kühlung reagiert auf Feuchtigkeitsschwankungen und gleicht sie automatisch aus. Eine stabile Lagerung der Flaschen ist nicht nur wichtig für die Sicherheit, sie garantiert auch, dass der Wein möglichst wenig bewegt wird. Die höhenverstellbaren, variablen Ablageflächen der Miele Weinlagerschränke ermöglichen eine individuelle Gestaltung und Ausnutzung des Innenraums. Die besonders stabilen Ablagegitter können mit bis zu 50 Kilogramm Gewicht – das entspricht etwa 36 Flaschen Wein – belastet werden. Die zwei Grad nach hinten geneigten Gitter garantieren stabile und sichere Lagerung der wertvollen Weine. Nichts ist schlimmer als das umständliche Suchen nach einer bestimmten Flasche. Die Beschriftungsfelder direkt auf den Holzdekorleisten geben einen guten Überblick über die eingelagerten Weine.

Die Weinlagerschränke sind in drei Größen erhältlich: mit Lagerraum für 115, 169 und 196 Flaschen. Der Energieverbrauch liegt pro Jahr zwischen 153 und 190 kW. Eine kostengünstige Investition, wenn man bedenkt, dass richtig gelagerter Wein mit den Jahren nicht nur an Geschmack gewinnt, sondern auch an Wert.