Zutaten:
für 2 Portionen

400 ml Milch (3,5 % Fett)
1 Zimtstange (4–5 cm)
2–3 Kardamomkapseln (Samen ausgelöst)
1/2–1 rote Chilischote (entkernt)
3 TL Kakaopulver
4 TL Honig
3 EL Orangenlikör
2 doppelt starke Espressi
Zimt

Zubereitung:

1. 200 ml Milch mit Zimtstange, Kardamom und Chilischote bei milder Hitze aufkochen und 3 Min. zugedeckt ziehen lassen. 100 ml Milch mit Kakaopulver verquirlen. 2 große Tassen mit kochendem Wasser vorwärmen.

2. Die gewürzte Milch durch ein Sieb wieder in den Topf gießen. Kakaomischung, Honig, Likör und Espresso unterrühren, nur erwärmen und nicht kochen.

3. Restliche Milch auf 60° C erhitzen, gut aufschäumen, in die 2 Tassen verteilen und darauf die Gewürzschokolade gießen. Sofort servieren.

Tipp: Kakao und Milch werden einfach mit einem Aufschäumer oder Mixstab verquirlt. Nach Geschmack die Schaumhaube mit Zimtpulver bestäuben oder mit einer Gewürzmischung aus Orangenschale und -blüten, Zimt und Kardamom (z. B. Arabian Nights von Spirit of Spice).

Schokolade schmelzen mit Miele:

• Im Dampfgarer: Schokolade in einen abgedeckten Garbehälter geben. Einstellung 90° C,
4–10 Minuten.

• In der Mikrowelle: Schokolade offen schmelzen, zwischendurch umrühren, z. B. 100 g Schokolade bei Einstellung 450 Watt in 2–3,5 Minuten.